- As conchas de ostras abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora.
- Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola à água de cozimento. Quando a cebola estiver cozida, a lagosta também estará.
- Para cozinhar mexilhões não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo. Leve a panela tampada ao fogo. Eles cozinharão no
próprio caldo. - A casca dos camarões sairá facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre.
- Ao fazer camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador. Elas poderão ser utilizadas na preparação do arroz. Para isso, ferva à parte, a água com as cascas do camarão. Depois, é só cozinhar o arroz nessa água que ele ficará com gostinho de camarão.
- Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial.
- Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta.
- Lave e enxugue os camarões. Coloque um por um numa assadeira, ponha sal por cima e leve ao forno para secar. Frite-os e use na preparação de molhos, croquetes, saladas e outros pratos.
- Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente à água fervente, durante o cozimento, um molhinho de salsa.
- Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina.
- Lave os camarões com casca e ferva em água sem sal. As cascas se soltarão com facilidade enquanto os camarões ainda estiverem quentes.
quinta-feira, 28 de fevereiro de 2008
Algumas Recomendações para o uso de Frutas do Mar
quarta-feira, 13 de fevereiro de 2008
Curiosidades Sobre o Macarrão
A palavra “macarrão” tem aproximadamente 25 séculos e vem do grego “makària”. Significa caldo de carne enriquecido de pedaços de farinha e misturado com cereais. Apenas na Idade Média (476 d.C.), a palavra macarrão passou a ser utilizada para indicar diversos tipos de massas.
Um dos indícios mais antigos do macarrão revela que os assírios e babilônios, aproximadamente 2500 anos a.C., conheciam um produto à base de cereais e cozido com água.
Existem duas versões para a chegada do macarrão à Itália. A mais conhecida afirma que as massas foram trazidas por Marco Pólo depois de uma de suas viagens na região. A outra afirma que o macarrão foi chegou ao país por volta de 400 a.C. pelos ostrogodos.
No século XVIII, o macarrão era tão popular na Europa que alguns aristocratas ingleses viajavam até Nápoles, na Itália, para comer a pasta que era vendida na rua.
Desde 1995, o Dia Mundial do Macarrão é comemorado todo dia 25 de outubro. A data foi estabelecida por fabricantes de diversos países no “Congresso Mundial de Pasta”, que aconteceu em Roma, Itália.
O macarrão instantâneo foi lançado no dia 28 de agosto de 1958, e se chamava Chicken Ramen. Seu idealizador foi Momofuko Ando (05/03/1910 – 05/01/2007), nascido em Taiwan, quando a cidade ainda estava sob ocupação japonesa, mudou-se ainda muito jovem para o Japão. Ando inventou o Miojo Lamen e o macarrão instantâneo em copos, o Cup Noodle.
Uma pesquisa feita no Japão em 2000 revelou que, para os japoneses, o macarrão instantâneo foi a invenção japonesa mais importante do século XX, seguida pelo karaokê e pelo walkman.
A palavra espaguete vem do italiano spaghetti e significa corda pequena.
Um dos indícios mais antigos do macarrão revela que os assírios e babilônios, aproximadamente 2500 anos a.C., conheciam um produto à base de cereais e cozido com água.
Existem duas versões para a chegada do macarrão à Itália. A mais conhecida afirma que as massas foram trazidas por Marco Pólo depois de uma de suas viagens na região. A outra afirma que o macarrão foi chegou ao país por volta de 400 a.C. pelos ostrogodos.
No século XVIII, o macarrão era tão popular na Europa que alguns aristocratas ingleses viajavam até Nápoles, na Itália, para comer a pasta que era vendida na rua.
Desde 1995, o Dia Mundial do Macarrão é comemorado todo dia 25 de outubro. A data foi estabelecida por fabricantes de diversos países no “Congresso Mundial de Pasta”, que aconteceu em Roma, Itália.
O macarrão instantâneo foi lançado no dia 28 de agosto de 1958, e se chamava Chicken Ramen. Seu idealizador foi Momofuko Ando (05/03/1910 – 05/01/2007), nascido em Taiwan, quando a cidade ainda estava sob ocupação japonesa, mudou-se ainda muito jovem para o Japão. Ando inventou o Miojo Lamen e o macarrão instantâneo em copos, o Cup Noodle.
Uma pesquisa feita no Japão em 2000 revelou que, para os japoneses, o macarrão instantâneo foi a invenção japonesa mais importante do século XX, seguida pelo karaokê e pelo walkman.
A palavra espaguete vem do italiano spaghetti e significa corda pequena.
Bolo de Macarrão e Carne
Ingredientes
500 g de macarrão *(espaguete D'Casa Massas Caseiras)
3 fatias de toicinho defumado picado
1 cebola picada
1/2 kg de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 talos de salsa picados
1 pitada de noz-moscada
6 fatias de pão de fôrma
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca
3 ovos batidos
Preparo
Frite o toicinho até dourar. Junte a cebola e refogue um pouco.
Acrescente a carne, o sal, a pimenta e a salsa e cozinhe mexendo sempre, até a carne dourar e ficar solta. Reserve.
Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo parmesão. Junte à carne cozida e misture bem.
Unte uma fôrma de buraco no meio de 29,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Cozinhe o macarrão e escorra-o bem.
Passe o macarrão nos ovos batidos.
Montagem:forre a fôrma com metade do macarrão. Por cima, disponha a carne moída e, por fim, coloque o macarrão restante. Leve ao forno por uns 30 minutos. Sirva quente.
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