Espetinhos de Capeletti

Capeletti em espetinhos, já tinha pensado nisto? É uma delícia multi colorida e picante para festas, aperitivos ou para entradas. Com um bom vinho ou uma beer, vale a pena experimentar!

Ingredientes:
450 g de capeletti [D'casa]
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
Sal e pimenta do reino

Preparo:

• Cozinhe o capeletti conforme a embalagem.
• Escorra bem.
• Misture o queijo, o azeite e a pimenta calabresa.
• Ainda quente , misture o capeletti na mistura de queijo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque 3 capeletti, em um palito.
• Sirva quente

Rigatoni com Carne de Siri

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 g de carne de siri pré-cozida, limpa, lavada e escorrida
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
10 gotas de molho de pimenta (tabasco)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
300g de macarrão tipo rigatone[D'casa]

Para decorar:
2 xícaras de maionese
3 xícaras de folha de agrião

Preparo:
Em uma panela média com o azeite, refogue em fogo médio a carne de siri, a cebola, o coentro, o sal e o tabasco, mexendo às vezes, até obter uma mistura homogênea (5 minutos).
Polvilhe com a farinha de trigo, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar (5 minutos).
Deixe esfriar e reserve.
Em uma panela grande, em fogo alto, ferva 3 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos).
Escorra e deixe esfriar.
Usando um saco de confeitar com bico liso, recheie os rigatoni com a mistura de siri. Arrume-os em uma travessa.
Coloque a maionese em outro saco com bico liso e decore os rigatoni.
Enfeite com o agrião ou broto de alfafa como na foto e sirva.

Macarrão ao molho de atum

Ingredientes

• 500g de macarrão tipo espaguete [D'casa]
• 2 latas de molho de tomate refogado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 latas de atum sólido em conserva de água e sal, escorrido e separado em lascas
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• queijo parmesão ralado para polvilhar, a gosto (opcional)

Modo de Preparo

· Primeiro, preparo o macarrão: numa panela grande, coloco bastante água, tempero com sal a gosto, levo ao fogo alto e deixo ferver. Junto o macarrão de uma só vez, deixo abrir fervura novamente e cozinho até ficar al dente.
· Enquanto isso, preparo o molho: coloco o molho de tomate, a água, o caldo de galinha, orégano, sal e pimenta a gosto numa panela, levo ao fogo médio e cozinho, mexendo sempre, até o molho ficar espesso.
· Acrescento o atum, o creme de leite e o requeijão, misturo, verifico o tempero e, se necessário, junto mais sal e pimenta a gosto. Cozinho, mexendo cuidadosamente, até o molho ficar bem quente. Tiro do fogo.
· Tiro também o macarrão do fogo e escorro. Coloco num prato de servir, cubro com o molho de atum, polvilho com queijo parmesão a gosto (opcional) e levo imediatamente à mesa.

Rendimento

6 Porções