Talharim com Tirinhas de Carne e Berinjela

(Para 3 pessoas)

Ingredientes

400g de contra-filé
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 berinjela média
1 lata de tomate pelado
1 pacote de talharim(D'casa)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsinha picada (fresca ou seca)
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
queijo parmesão ralado na hora a gosto
água

Como Fazer
1. Corte a carne em tiras bem fininhas, salpique um pouco de pimenta e sal, coloque o vinagre e misture bem.
2. Coloque bastante água para ferver em uma panela grande.
3. Aqueça o azeite em fogo alto numa frigideira grande. Quanto estiver bem quente, coloque as tirinhas de carne e vá mexendo de vez em quando.
4. Enquanto isso, corte a berinjela em tirinhas também.
5. Quando a carne estiver moreninha, junte a berinjela e salpique mais um pouquinho de sal e pimenta (não muito, ok? Se precisar de mais, você pode corrigir depois).
6. Quando a berinjela estiver murcha, jogue a lata de tomate pelado e, com a colher de pau, vá partindo os tomates para que eles soltem mais o suco. Desligue o fogo, coloque a salsinha e reserve.
7. A essa altura, a água já deve estar fervendo. Coloque ¾ do pacote de macarrão na água, mais uma colher de sopa de sal, mexa bem e cozinhe pelo menor tempo determinado no pacote. Por exemplo: se disser “Tempo de cozimento: de 7 a 9 minutos”, calcule 7 minutos. Retire um fiapo do talharim e experimente. Ele deve estar cozido, mas ainda um pouquinho resistente (não cru!!) por dentro.
8. Desligue o fogo da massa, acenda o fogo do molho e escorra o talharim. Coloque o talharim em uma tigela grande, jogue o molho aquecido por cima, salpique com parmesão e sirva.

Macarrão de Forma

Ingredientes:

Recheio:
2 kilos de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 latas de milho verde escorridas (200 gramas cada)
2 cubos de caldo de galinha
Pitadas de pimenta-do-reino
Cheiro-verde, eu usei folhas de alho

Molho:
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
3 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 cubo de caldo de legumes
100 gramas de parmesão ralado
Pitadas de noz-moscada

Massa:
500 gramas de macarrão (D'casa) cozida um pouco antes de ser al dente
300 gramas de mussarela ralada grossa

Modo de fazer:

Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho. Deixe tudo dourar. Coloque o extrato de tomate e o frango. Misture bem.
Em um pouco de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela. Acrescente também o milho verde. Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal. Reserve.
Em outra panela, coloque o leite, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão. Mexa até ferver e fica consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande. Por cima o molho branco e por último a mussarela.
Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve.
Eu servi com arroz branco e salada de batata gelada. Mas pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo.
Essa receita deu pra 10 pessoas comerem e daquele tipo de pessoa que come muuuuuuito bem^^
Pode-se reduzir tudo pela metade que dá ótimo bom rendimento.

Macarrão com bacon ou Pasta Carbonara Clássica

Ingredientes:

500g de macarrão tipo espaguete;(D'casa)

300g de bacon;

1 lata de creme de leite;

1 pacote de queijo parmesão ralado (fino);

2 ovos.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão até dar o ponto de aldente, escorra e reserve. Bata os ovos com o

queijo, misture no macarrão. Em seguida, acrescente o creme de leite e o bacon.

Spaghetti ao Parmesão e Manteiga

Ingredientes:
500 g de spaghetti (D'casa)
3/4 xícara de manteiga ou margarina
1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de salsa picada
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Preparo:

• Cozinhe o macarrão em bastante água e sal e escorra.
• Aqueça na frigideira a manteiga ou margarina.
• Acrescente lentamente a água e a salsinha picada e deixe no fogo cerca de 10 minutos.
• Misture o molho com o espaguete e coloque queijo parmesão ralado por cima.
• Se ralar o parmesão na hora, o resultado é ainda mais saboroso.

Spaghetti com Mariscos ou Mexilhões

Ingredientes:
1 kg de mariscos ou mexilhões pesado com a casca.
1/2 kg de spaghetti (D'Casa Massas)
3 a 4 dentes de alho socado
1 xícara de molho de tomates
Coentro
Salsa picadinha
4 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

• Lave bem os mariscos ou os mexilhões e leve os ao fogo brando ou para o forno sem água.
• Quando os mariscos abrirem, retire-os das cascas e ponha-os no molho de tomate, assim como sua água.
• Deixe uns 5 minutos ao fogo.
• Cozinhe o spaghetti em bastante água, sal e um fio de óleo, sem deixar que amoleça muito, escorra.
• Esquente o azeite, doure o alho e junte o espaguete escorrido.
• Despeje numa travessa, cubra com o molho, polvilhe com coentro e salsa, e
  sirva imediatamente.

Espagute ao molho branco três queijos

Ingredientes

• 1 kg macarrão tipo espaguete (D'Casa Massas)
• 1 cebola média
• 1 xícara farinha trigo
• 1/2 l de leite
• 5 l de água
• 5 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1/2 xícara óleo
• 150 g queijo parmesão
• 150 g queijo prato
• 50 g queijo gorgonzola ou 100 g queijo provolone
• 100 g cogumelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Aquecendo o óleo, dourando a cebola e o alho picados, acrescentando a farinha e o sal, e também deixando dourar, mexendo sempre. 2. Após isso, coloque a água e o leite, deixando cozinhar por alguns minutos, até dar ponto, ainda mexendo lentamente. 3. Acrescente os queijos, iniciando pelo parmesão; prato e o outro, mexendo cuidadosamente. 4. Finalmente, coloque os cogumelos, se preferir. 5. Paralelamente, cozinhe o macarrão, al dente, em 5 litros de água com um pouco de sal e óleo, escorrendo. 6. Em seguida, e banhando-o em água fria e escorra novamente (isso corta o cozimento e evita que grude). 7. Coloque o macarrão em um refratário, despejando sobre ele, o molho, e sirva em seguida. 8. Acompanha vinho branco.

Rendimento

4 porções

Espaguete com Bacon e Pimentão

- 8 fatias de Bacon em Fatias Sadia
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de polpa ou purê de tomate
- 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente em cubos
- 4 pimentões verdes sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 pacote de espaguete (D'Casa Massas)

Modo de Preparo

1. Numa frigideira, frite o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve.

2. Na gordura que se soltou do bacon, refogue a cebola até dourar e junte o purê de tomate, os pimentões, o sal, a pimenta, a mostarda e refogue por 15 minutos.

3. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, cubra com o molho e misture o bacon reservado. Sirva a seguir.

Rendimento

6 Porções

ESPAGUETE PRIMAVERA

1 dente de alho
3 colheres de (sopa) de creme vegetal light
500 gr de espaguete(D'Casa Massas)
6 tomates
5 bolinhas de mussarela de búfala
10 folhas de manjericão
azeite de oliva

Doure o alho no creme vegetal. Acrescente o macarrão “al dente” escorrido, o sal e mexa bem. Passe para uma travessa e cubra com os tomates picado e sem semente, a mussaarela de búfala cortadas em cruz e as folhinhas de majericão. Regue com 1 fio de azeite. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

SPAGUETE AO PESTO DE RÚCULA

ESPAGUETE AO PESTO DE RÚCULA

- 500 gr de espaguete(D'Casa Massas)
- 1 maço de rúcula
- 1/2 xícara de (chá) de nozes
- 1/2 xícara de (chá) de parmesão
- 1/2 xícara de (chá) de azeite de oliva extra-virgem
- 1 dente de alho

Ferva 5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Não refresque com água fria. Bater o restante dos ingredientes no liqüidificador e misturar na massa já cozida.

Rendimento: 5 porções

Macarrão cremoso

INGREDIENTES:

* 250g de macarrão espaguete(D'Casa Massas)
* meia colher (sopa) de sal
* meio maço de espinafre limpo e lavado
* 1 caixinha de creme de leite
* 1 colher e meia (chá) de sal
* 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo uma panela com 2 litros e meio de água e sal.
2. Assim que a água ferver, junte o macarrão, mexendo de vez em quando por cerca de 8 minutos ou até ficar "al dente".
3. Enquanto isso, prepare o molho.
4. Coloque o espinafre em uma panela de fundo largo tampada e, cozinhe em fogo baixo, em seu próprio suco.
5. Quando estiver macio, retire o espinafre do fogo, esprema e pique.
6. Em uma panela, misture o espinafre com o Creme de Soja e o sal.
7. Deixe aquecer sem ferver.
8. Escorra o macarrão, passe-o para uma travessa e misture o molho.
9. Sirva polvilhado com a castanha de caju.

Espaguete a Putanesca

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções
Calorias: 232 kcal

- 2 filé(s) de anchovas
- 2 colher(es) (sopa) de azeitona preta
- 1 colher(es) (sopa) de alcaparra
- 1/2 colher(es) (sopa) de orégano
- 1 colher(es) (chá) de alho
- 300 gr de polpa de tomate
- 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- quanto baste de manjericão
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 200 gr de espaguete cozido(D'Casa Massas)

Doure o alho no azeite. Adicione as anchovas, as alcaparras e as azeitonas. Mexa. Junte o manjericão e o orégano. Misture bem. Acrescente o purê de tomate, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Misture o espaguete ao molho e adicione mais um pouco de manjericão. Sirva

Dicas para Verduras Diversas

• Antes de lavar verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Assim, os bichinhos e lagartas subirão à superfície da água, facilitando a limpeza. Esse procedimento é óptimo especialmente para limpar couve-flor.
• Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras.
• Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.
• Para tirar o cheiro que se desprende das verduras quando cozidas, basta colocar uma casca de pão na água do cozimento.
• Antes de descascar chuchu, passe um pouco de óleo nas mãos, para que a baba não cole. Depois é só lavar as mãos com água e sabão.
• Antes de descascar chuchu, corte ao meio e deixe em uma salmoura fraca por dez minutos. Assim, ele soltará menos baba.
• Cozinhe talos e folhas verdes de couve flor até ficarem macios e sirva com manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são muito nutritivos.
• Você pode extrair o suco de abobrinhas cozidas ou de espinafre com facilidade usando um espremedor de batatas.
• Não deite fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.
• Para tirar a pele do pimentão, aqueça diretamente no queimador do fogão, segurando-o com um garfo.

Spaghetti à Napolitana

Ingredientes:
500 g de macarrão tipo spaghetti ..D' Casa..(cozido)
150 g de bacon
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de açúcar refinado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:

• Pique o bacon em pedaços bem pequenos e rale as cebolas, ou passe os dois no processador.
• Refogue em fogo brando, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o extrato de tomate dissolvido na água fervendo.
• Junte a manteiga e o açúcar refinado.
• Cubra com esse molho o spaghetti, que foi cozido em água e sal.
• Polvilhe com bastante queijo ralado.
  

Algumas Recomendações para o uso de Frutas do Mar

• As conchas de ostras abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora.
• Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola à água de cozimento. Quando a cebola estiver cozida, a lagosta também estará.
• Para cozinhar mexilhões não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo. Leve a panela tampada ao fogo. Eles cozinharão no
  próprio caldo.
• A casca dos camarões sairá facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre.
• Ao fazer camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador. Elas poderão ser utilizadas na preparação do arroz. Para isso, ferva à parte, a água com as cascas do camarão. Depois, é só cozinhar o arroz nessa água que ele ficará com gostinho de camarão.
• Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial.
• Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta.
• Lave e enxugue os camarões. Coloque um por um numa assadeira, ponha sal por cima e leve ao forno para secar. Frite-os e use na preparação de molhos, croquetes, saladas e outros pratos.
• Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente à água fervente, durante o cozimento, um molhinho de salsa.
• Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina.
• Lave os camarões com casca e ferva em água sem sal. As cascas se soltarão com facilidade enquanto os camarões ainda estiverem quentes.

Curiosidades Sobre o Macarrão

A palavra “macarrão” tem aproximadamente 25 séculos e vem do grego “makària”. Significa caldo de carne enriquecido de pedaços de farinha e misturado com cereais. Apenas na Idade Média (476 d.C.), a palavra macarrão passou a ser utilizada para indicar diversos tipos de massas.

Um dos indícios mais antigos do macarrão revela que os assírios e babilônios, aproximadamente 2500 anos a.C., conheciam um produto à base de cereais e cozido com água.

Existem duas versões para a chegada do macarrão à Itália. A mais conhecida afirma que as massas foram trazidas por Marco Pólo depois de uma de suas viagens na região. A outra afirma que o macarrão foi chegou ao país por volta de 400 a.C. pelos ostrogodos.

No século XVIII, o macarrão era tão popular na Europa que alguns aristocratas ingleses viajavam até Nápoles, na Itália, para comer a pasta que era vendida na rua.

Desde 1995, o Dia Mundial do Macarrão é comemorado todo dia 25 de outubro. A data foi estabelecida por fabricantes de diversos países no “Congresso Mundial de Pasta”, que aconteceu em Roma, Itália.

O macarrão instantâneo foi lançado no dia 28 de agosto de 1958, e se chamava Chicken Ramen. Seu idealizador foi Momofuko Ando (05/03/1910 – 05/01/2007), nascido em Taiwan, quando a cidade ainda estava sob ocupação japonesa, mudou-se ainda muito jovem para o Japão. Ando inventou o Miojo Lamen e o macarrão instantâneo em copos, o Cup Noodle.

Uma pesquisa feita no Japão em 2000 revelou que, para os japoneses, o macarrão instantâneo foi a invenção japonesa mais importante do século XX, seguida pelo karaokê e pelo walkman.

A palavra espaguete vem do italiano spaghetti e significa corda pequena.

Bolo de Macarrão e Carne

Ingredientes

500 g de macarrão *(espaguete D'Casa Massas Caseiras)
3 fatias de toicinho defumado picado
1 cebola picada
1/2 kg de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 talos de salsa picados
1 pitada de noz-moscada
6 fatias de pão de fôrma
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca
3 ovos batidos


Preparo

Frite o toicinho até dourar. Junte a cebola e refogue um pouco.

Acrescente a carne, o sal, a pimenta e a salsa e cozinhe mexendo sempre, até a carne dourar e ficar solta. Reserve.

Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo parmesão. Junte à carne cozida e misture bem.

Unte uma fôrma de buraco no meio de 29,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

Cozinhe o macarrão e escorra-o bem.

Passe o macarrão nos ovos batidos.


Montagem:forre a fôrma com metade do macarrão. Por cima, disponha a carne moída e, por fim, coloque o macarrão restante. Leve ao forno por uns 30 minutos. Sirva quente.

COMO TRATAR AS PESSOAS GROSSAS

Para todos os que têm de tratar com clientes irritantes, ou com pessoas
que se acham superiores aos outros, aprenda com a funcionária da GOL.
Destrua um ignorante sendo original, como ela foi.

Uma funcionária da GOL, no aeroporto de Congonhas, São Paulo, deveria
ganhar um prêmio por ter sido esperta, divertida e ter atingido seu objetivo,
quando teve que lidar com um passageiro que, provavelmente, merecia
voar junto com a bagagem...

Um vôo lotado da GOL foi cancelado. Uma única funcionária atendia e
tentava resolver o problema de uma longa fila de passageiros. De repente, um
passageiro irritado cortou toda a fila até o balcão, atirou o bilhete
e disse: - Eu tenho que estar neste vôo, e tem que ser na primeira
classe!

A funcionária respondeu:

- O senhor desculpe, terei todo o prazer em ajudar, mas tenho que
atender estas pessoas primeiro, já que elas também estão aguardando
pacientemente
na fila. Quando chegar a sua vez, farei tudo para poder satisfazê-lo. O
passageiro ficou irredutível e disse, bastante alto para que todos na
fila ouvissem:

- Você faz alguma idéia de quem eu sou ?
Sem hesitar, a funcionária sorriu, pediu um instante e pegou no
microfone anunciando: - Posso ter um minuto da atenção dos senhores, por favor?
a voz ecoou por todo o terminal). E continuou:

- Nós temos aqui no balcão um passageiro que não sabe quem é, deve estar
perdido... Se alguém é responsável pelo mesmo, ou é parente, ou então
puder ajudá-lo a descobrir a sua identidade, favor comparecer aqui no balcão
da GOL. Obrigada.

Com as pessoas atrás dele gargalhando histericamente, o homem olhou
furiosamente para a funcionária, rangeu os dentes e disse, gritando:
- Eu vou te foder!

Sem recuar, ela sorriu e disse:

- Desculpe, meu senhor, mas mesmo para isso, o senhor vai ter que
esperar na fila; tem muita gente querendo o mesmo...

Macarronada Especial ao Forno

Ingredientes 1/2 Kg de talharim D'Casa cozido al dente 60g (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina 30g (3 colheres de sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de leite 1/2 xícara de maionese 1/2 colher (chá) de molho inglês 1 lata de legumes mistos 1 lata de salsicha, tipo aperitivo 1 colher (chá) de sal

Preparo

Ligue o forno em temperatura baixa (150º).

Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e misture. Adicione o sal e o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente a maionese e o molho inglês. Misture bem e junte os legumes, escorridos.

Reserve algumas salsichas para decorar, corte as restantes em rodelas e adicione à mistura anterior. Misture tudo com o macarrão, coloque numa forma refratária e enfeite com as salsichas reservadas.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos ou até que esteja bem quente.


Rendimento: 4 porções

Dica: Em vez de legumes em lata, você pode usar legumes frescos. E, se quiser, pode acrescentar queijo ao macarrão.

Pensamento do dia

A CERCA

Era uma vez um menininho que tinha um mau temperamento. O pai dele deu um saco de pregos a ele e disse que para cada vez que o menino perdesse a calma, ele deveria pregar um prego na cerca.

No primeiro dia, o menino pregou 17. Nas semanas seguintes, como ele aprendeu a controlar seu temperamento, o número de pregos pregados na cerca diminuiu gradativamente... Ele descobriu que era mais fácil se segurar do que pregar aqueles pregos na cerca. Finalmente o dia chegou quando o menino não perdeu a calma mesmo. Ele então falou a seu pai sobre isto e o pai sugeriu que o menino agora tirasse da cerca, um prego por cada dia que ele não perdesse a calma.

Os dias passaram e o menininho então estava finalmente pronto para dizer a seu pai que tinha retirado todos os pregos da cerca. O pai então o pegou pela mão e foram até a cerca. O pai disse, "Você fez muito bem, meu filho, mas, veja só os buracos que restaram na cerca. A cerca nunca mais será a mesma! Quando você fala algumas coisas com raiva, elas deixam cicatrizes como esta aqui. Você pode enfiar a faca em alguém e retira-la. Não importa quantas vezes você diz desculpe, a ferida ainda está lá. Um ferimento verbal , a mesma coisa que um ferimento físico. Amigos são como uma jóia preciosa mesmo. Eles te fazem sorrir e te encorajam a suceder. Eles te escutam, eles te elogiam, e sempre querem abrir seus corações para nós."

DICA DO DIA Espaguete a carbonara

Ingredientes

500 g de espaguete - D'Casa Massas

150 g de bacon

300 ml de creme de leite

1 colher de sopa rasa de manteiga

½ cebola ralada

3 gemas

noz moscada a gosto

Modo de Preparo

• frite o bacon e escorra. em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola. depois o creme de leite. acrescente as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
• acenda o fogo, coloque o espaguete já cozido. misture bem coloque o bacon e leve tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.

D'Casa Massas Caseiras